Bøfsandwich

Opskrift fra "Bogen om Natmad, Drinks og Snacks" fra 1978

Bøfsandwichen er en ikke så fjern slægtning til burgeren. I kogebøgerne har den bestået af mange forskellige ingredienser, fælles for dem alle dog en hakkebøf mellem 2 skiver brød eller i en flækket bolle. 

Bøfsandwichen er populær på menukortet hos klassiske grillbarer, i pølsevogne og på danske kroer. I dag serveres en bøfsandwich her typisk med ketchup, ristede løg, rå løg og bløde løg. Hertil kommer agurkesalat, syltet rødløg og remoulade. Der findes regionale varianter, f.eks. i Østjylland, Sønderjylland og Nordjylland, hvor der serveres brun sovs, syltede asier og syltede rødbeder til.

I denne opskrift bliver bøfsandwichen serveret som natmad, men den vil sagtens kunne gøre sig som frokostsandwich. 

Opskrift

4 personer

300 g. hakket oksekød, 1 æggeblomme, 2 tsk. revet løg, salt og peber, 8 tynde skiver toastbrød, smøreost med hvidløg, 2 store tomater, 1 mellemstort løg, ½ agurk, kapers, brøndkarse

Bland oksekød med æggeblomme, revet løg, salt og peber.

Form det til 4 firkantede bøffer.

Steg bøfferne i olie 2 minutter på hver side.

Smør toastbrødet med hvidløgsost.

Læg tomatskiver ovenpå 4 af brødskiverne.

Læg bøffer ovenpå, derefter agurkeskiver og løgringe.

Læg de sidste brødskiver ovenpå.

Serveres med brøndkarse og kapers.

Anmeldelse

Med æggeblomme og revet løg i bøfferne, bliver de saftige og smagfulde. Smør rigeligt med hvidløgsost på brødet, ellers bliver det lidt tørt.