Blog

Dansk ostehistorie starter med potteskår fra bondestenalderen - og gennemgår en spændende udvikling udfordret af kriser, opfindsomhed og med inspiration fra udlandet.

I 1785 udkom en kogebog der kom til at ændre dansk gastronomi: en kogebog der ikke bare var for adelen, og som opfordrede til brug af danske råvarer.

Det var først i 1950'erne at vi så småt begyndte at samle os om frokostbordene i påsken, hvor der blev budt på øl, sild og snaps.

Påskens mad var oprindeligt særdeles spartansk. Påskeugen var præget af bøn, stilhed og kedelig mad. Lige indtil det blev 1. påskedag!

Fastelavnsboller er ikke det eneste, vi traditionelt har spist til fastelavn. Der har både stået, flæsk, æggesøbe og bollemælk på menuen.

Den originale fastelavnsbolle var en simpel hvedebolle. Måske var der lidt kardemomme i. Og rosiner eller sukat hvis den skulle være ekstra fin.