om smag på historien
PAssioneret formidler med smag for den gode historie
Jeg hedder Line Everingham Schleisner og har en Cand. Mag. i kulturhistorie fra Aarhus Universitet. Her har jeg koncentreret mit studie om madhistorie, hvor jeg har undersøgt alt lige fra krydderier i senmiddelalderen, til husmoderens gæstemiddage i 1960’erne og mad som materiel kultur. Mit speciale skrev jeg om kong Christian 9.s franske gallamiddage, hvor jeg undersøgte menukort og indkøbslister fra hoffet på Landsarkivet og drømte mig væk til gallamiddage på kongeslottet med skildpaddesuppe, haresteg og trøfler på menuen.
Jeg har arbejdet med formidling af historie på Nationalmuseet, Fregatten Jylland og i Den Gamle By. Og med formidling af gastronomi som underviser hos Timm Vladimirs Køkken, opskriftudvikler og content creator.
I september 2026 var jeg medarrangør på en historisk ostesmagning i Holte: en herlig aften hvor vi smagte os igennem den danske ostehistorie. Den slags vil jeg gerne lave meget mere af.
Alle fotos og videoer tager jeg selv.
Min favoritopskrift
Ost og skinke indbagt i en flaky, lækker dej. Comfort food når det er bedst!
En nem og dejlig opskrift, der dog indeholder nogle lidt anderledes ingredienser. Men så snart den varme tærte kommer ud af ovnen, så spiller det hele.
Opskriften er fra 1968.