spændende mad fra hele verden

I 1960’erne blev det for alvor populært for danskerne at rejse ud i verden: man tog på charterferie! Man fløj med propelfly til Mallorca, Kreta eller Gran Canaria, boede på hoteller med all-inclusive og dasede ved swimmingpoolen eller på stranden, og gik på opdagelse i den lokale kultur. De danske solturister fik smagt på de sydenlandske specialiteter og tog inspirationen med hjem i kufferterne. Lavede man spaghetti med kødsauce, paella eller græsk farsbrød hjemme i Danmark, fik man genoplivet de gode ferieminder, men viste samtidig at man var berejst og med på moden.

Kogebøger med de nye eksotiske retter blev udgivet i massevis, så det var nemt at følge opskriften og lave lækre ferieretter hjemme. En del retter gennemgik dog en vis tilretning, så de passede lidt bedre til danskernes smagsløg. De stærke krydderier og smagssammensætninger blev gjort mildere, udenlandske ingredienser man ikke lige kunne finde hos den lokale købmand blev skiftet ud med mere udbredte, og ofte kom der lige et skvæt fløde eller smør i retterne, så de var mere velkendte.