Soup Mugs - Onion Soup

Jeg har efterhånden set disse suppekopper i adskillige genbrugsbutikker, og nu er jeg endt med at købe 4 forskellige med hjem. Min engelske mand kan huske at hans bedstemor havde dem: de passede i størrelsen perfekt til en dåse færdiglavet suppe. Han (og flere andre) mener at de var en del af en landsdækkende reklamekampagne på tankstationer i 1970’erne og 80’erne: ved køb af benzin samlede man points der kunne byttes til suppekopperne.

Jeg kan ikke finde nogle reelle beviser for dette og en googlesøgning afslører at kopperne findes i forskellige opskrifter og design. Udover mushroom soup, tomato soup, onion soup og oxtail soup som jeg har fået fat på, findes der også chicken soup, clam chowder, scotch broth, french onion soup, vegetable soup, potato soup og split pea soup. Men nogle af varianterne er måske fra USA og Australien. Og så er der flere på internettet der skriver, at man stadig kan købe kopperne fra ny i amerikanske supermarkeder.

Under alle omstændigheder har jeg besluttet mig for at afprøve opskrifterne! Udfordringen er bare, at det kun er ingredienserne der står på kopperne, så selve fremgangsmåden har jeg sjusset mig frem til.

Opskrift

4 personer

Ingredienser

3 store løg

28 g smør

28 g mel

9 dl hvid bouillon (grønsag, kylling eller fisk)

1 dl mælk

1 nellike

1 laurbærblad

Revet muskatnød efter smag

Salt og peber

Fremgangsmåde

Skær løgene i tynde strimler.

Smelt smørret og lad løgene sautere ved middelvarme til de er helt bløde ca. 10 minutter – pas på de ikke brænder på!

Drys mel over og lad det stege med i 2 minutter.

Hæld bouillon og mælk på, og tilsæt laurbærblad, nellike og 1 tsk. salt.

Lad simre 30 minutter - pisk i suppen med et piskeris indimellem. 

Drys revet muskatnød over og smag evt. til med mere salt og peber.

Anmeldelse

En ganske udmærket løgsuppe uden så mange dikkedarer. Tricket er at både stege og koge løgene længe, så de rigtig har tid til at udvikle smag. Nem, lækker, men knap så hurtig at lave.