Club Sandwich

Opskrift fra "Bogen om natmad, drinks og snacks" fra 1978

Club sandwichen blev sandsynligvis opfundet på Union Club of New York City i slutningen af 1800-tallet. Dog i en lidt mere skrabet udgave, end den vi i dag sætter på frokostbordet. I en artikel i The Evening World fra 18. Juni 1889 beskrives sandwichen: "Have you tried a Union Club sandwich yet? Two toasted pieces of Graham bread, with a layer of turkey or chicken and ham between them, served warm."

I løbet af 1960’erne og 70’erne fandt club sandwichen også vej til danske kogebøger og frokostrestauranter.

Denne opskrift er fra 1978, hvor sandwichen serveres til natmad. Men det foreslås at den også er velegnet til frokost med en bid ost og lidt frugt bagefter. Serveres club sandwichen som natmad for flere end 2 gæster, anrettes alle ingredienser på et fad, så gæsterne selv kan samle deres sandwich ved bordet (også for at undgå at brødet bliver blødt og så baconen holder sig sprød).

Opskrift

Pr. sandwich

2 tynde skiver sandwichbrød

2-3 spsk. mayonnaise

1 spsk. ymer

En knivspids dijonsennep

Ca. 50 g. kogt eller stegt kyllinge-, hønse- eller kalkunkød uden skind

1 spsk. hakket kryddergrønt (persille, purløg, kørvel, karse, brøndkarse)

5-6 skiver tomat

3-4 skiver vacuumpakket bacon

1 salatblad, helst iceberg

Salt og peber

Rør mayonnaisen sammen med ymer og sennep.

Rist brødskiverne.

Smør brødskiverne med 1/3 af mayonnaisen og drys lidt grønt henover.

Læg kyllingekød på den ene brødskive og smør resten af mayonnaisen henover.

Drys med hakket grønt.

Læg tomatskiverne på.

Drys salt og peber henover.

Læg sprødstegte baconskiver henover, derefter salatblad og den sidste brødskive.

Tryk sandwichen let sammen.

Servér den omgående og byd evt. brøndkarse til.

Anmeldelse

Jeg kogte et kyllingebryst til og det blev ærlig talt lidt kedeligt. Næste gang jeg laver denne sandwich, vil jeg stege kyllingen i stedet for, det giver mere smag og sprød stegeskorpe.

Mayonnaisen blandet op med ymer og senneps smager fantastisk! Den syrlige ymer og stærke sennep byder godt op til den fede mayonnaise.