Citron-Cake

Opskrift fra "Frk. Jensens Kogebog" fra 1908

Lidt kedelig kage, der godt kunne trænge til dobbelt så meget citron som opskriften ellers skriver.

Opskrift

1 kage

225 g. margarine, 170 g. sukker, 2 store æg, 2 tsk. bagepulver, skal og saft af 2 citroner, appelsinessens, 450 g. mel, 4,2 dl. halvskummet mælk, smør

Rør margarine, sukker, æg, bagepulver, citronsaft-og skal samt appelsinessens godt sammen. Tilføj derefter mel og mælk og rør det godt sammen.

Smør en brødform og hæld dejen i.

Bag kagen i ovnen ved 175° i 60 minutter. Dæk evt. kagen til med sølvpapir de sidste 15 minutter af bagetiden, så toppen ikke brænder på.