Fastelavnsboller

Opskrift fra Forstander Johs. Winkle "Hjemmebagning" fra ca. 1938

Opskrift

Ca. 20 boller

500 g. hvedemel, 75 g. sukker, 125 g. margarine, 1½ tsk. kardemomme, 1½ dl. rosiner, 25 g. gær, 3 dl. mælk, 1 æg

Rør gæren ud i den lune mælk. Rør resten af ingredienserne i og stil dejen til hævning et lunt sted, indtil den er hævet til dobbeltstørrelse.

Form dejen til 20 boller og stil dem til hævning på en bageplade i 30 minutter.

Pensl bollerne med lidt sammenpisket æg og bag dem ved 180 grader i 20 minutter, eller til de blevet flot gyldne. Lad bollerne køle helt af og pynt dem med glasur.

Anmeldelse

Fastelavnsbollerne er nemme at lave og bliver luftige med en god, blød krumme. De smager sødt af sukker, kardemomme og rosiner. Med sukkerglasuren er de en lækker dessertbolle velegnet til kaffen en kold vinterdag.