Ingefær-kager

Opskrift fra "Frk. Jensens Kogebog" fra 1908

Sprøde, lækre småkager med smag af ingefær. De er lavet på margarine, hvilket gør dem en lille smule tørre. Giv dem gerne en lille smule mere krydderi end der står i opskriften.

Opskrift

45 småkager

125 g. margarine, 450 g. mel, 340 g. sukker, 3 æg, 1 tsk. stødt ingefær, 1 tsk. hjortetaksalt opløst i 2 spsk. mælk, kandiseret pomerans/appelsinskal.

Bland mel og sukker godt sammen. Smuldr margarinen i blandingen. Rør æggene i med ingefær og hjortetaksalt.

Udrul kagerne tyndt. Udstik dem med et glas eller en udstikkerform.

Læg et lille stykker kandiseret pomeransskal på hver kage.

Bag dem i ovnen 175° i 10-12 minutter eller til de er gyldne.