Kødfars med løg stegt i ovn

Opskrift fra "Bord dæk dig... med Gris på gaflen" fra 1970

En hurtig og lækker retropskrift på en nem aftensmad for hele familien.

Opskrift

4 personer

Fars

400 g. hakket svinekød, 1 dl. rasp, 1-2 æg, 1 dl. fløde, 4-8 små løg, 4-6 skiver bacon eller 8-10 cocktailpølser, smør, vand, salt og peber

Rør det hakkede svinekød godt sammen med rasp, æg og fløde, samt salt og peber efter smag.

Form farsen til et lille brød og læg det på et smurt ildfast fad.

Pil løgene og læg dem ved farsbrødet.

Et par tynde skiver bacon lægges på farbrødet, eller cocktailpølser stikkes i.

Hæld ca. ½ dl. vand i bunden af fadet, så farbrød og løg ikke bliver tørt. Læg smørklatter ved. Krydr med salt og peber.

Sæt fadet i ovnen ved 200° i ca. 45 minutter, eller til løgene er fuldstændigt gennembagte.

Hold øje med at farsbrødet ikke brænder på i toppen, læg evt. sølvpapir over i sidste halvdel af stegetiden.

Anmeldelse

Farsen bliver saftig, blød og lækker. Jeg krydrede min med tørret timian og merian, men alle krydderier fra krydderiskabet kan bruges.

Jeg elsker bløde, bagte løg, men bagt på denne måde i ovnen kan de godt blive lidt seje. Derfor kan de blancheres hurtigt i kogende vand, inden de bages med farsbrødet. Kan du ikke finde små løg, så halvér almindelig størrelse løg.

Jeg serverede kogte kartofler og en agurkesalat til. En brun sovs vil også gøre underværker.