Rødgrød som jordbærgrød

Opskrift fra "Den Gule Dessertbog" fra Tørsleffs Husmoderservice 7. oplag

Rødgrød blev en populær dessert i slutningen af 1800-tallet. Om sommeren blev den lavet med friske bær, om vinteren med frugtsaft. Serveret med fløde fra andelsmejerierne blev den efterhånden en mere eller mindre officiel nationaldessert. Måske fordi den har samme farver som Dannebrog?

Denne opskrift er fra mellem 1951 og 1958, og står i kogebogen egentlig som en jordbærgrød. Men jeg tilsatte lidt forskellige andre bær fra skoven og haven, og fik en dejlig dessert ud af det. Jeg servede den for et par engelske gæster, der var meget begejstrede for den.

Opskrift

500 g. jordbær (eller andre røde bær som hindbær, brombær, blåbær, ribs, solbær), ½ l. rabarbersaft eller vand, 4 spsk. Ideal Jævning (eller 4 spsk. kartoffelmel rørt ud i koldt vand), ca. 150 g. sukker, 1 tsk. vaniljesukker

Skyld og rens bærrene.

Kog dem møre i saft eller vand.

Rør jævning ud i grøden og lad den småkoge til det tykner under omrøring.

Tilsæt vaniljesukker og sukker efter smag, og lad det småkoge lidt.

Hæld grøden i en skål og drys den med sukker.