Miniature-pizza

Opskrift fra Bo Bedres Kogebog, nye og festlige retter 1967

Det smarte ved pizzaen er, at den kan tilpasses efter hvad man har til rådighed i sin lokale købmand. Som her fyldte oliven, tomater og parmesanost. 

I løbet af 1960'erne dukker der flere og flere opskrifter på pizza op i de danske kogebøger. I denne opskrift bliver pizzaerne lavet i miniature-størrelse, så de kan spises som nemme, lækre snacks til et cocktailparty. 

Desværre er opskriften på dejen helt forfærdelig! 

Opskrift

100 g. mel

Olie

1½ spsk. mælk

Tomater

Fyldte oliven

Reven parmesan

Rør melet sammen med olie og mælk, og ælt dejen smidig.

Rul dejen tyndt ud mellem to stykker smørrebrødspapir.

Fjern det øverste lag smørrebrødspapir, og stik dejen ud i runde skiver på størrelse med en tomatskive.

Læg skiverne på en usmurt plade.

Skær tomaterne i tynde skiver, og læg 1 skive på hver plade dej.

Drys med lidt udskivede, fyldte oliven samt reven parmesan.

Slut af med at dryppe lidt olie på hver.

Stil pladen i en 250° varm ovn og bag pizzaerne til de er gyldne ca. 5. minutter.

Server dem så varme som muligt.

Anmeldelse

Advarsel! Lav ikke denne dej!

Dejen består kun af hvedemel, lidt mælk og så ellers olie indtil den hænger sammen. Og det gør den praktisk taget ikke. Når den er blevet bagt, smager pizzabunden bittert og brændt, mens den smuldrer mellem hænderne på den uheldige cocktailgæst, der har taget en miniature-pizza. 

Idéen med en stor tomatskive, fyldte oliven og revet parmesan som en lille snack, fungerer ellers fint. Giv tomaten et drys salt og lidt sukker, for at løfte smagen. 

Og lav ellers en simpel dej af hvedemel, salt, lidt olie og vand.