Scallop Potatoes

Opskrift fra "Spændende Mad fra hele Verden" fra 1964

Kartoffelplanten stammer oprindeligt fra Amerika, og kartofler er blevet spist af de indfødte amerikanske folk længe før, at europæerne fandt ud af at skrælle dem, og koge dem til aftensmaden. 

Denne ret kan laves til en amerikansk Thanksgivingmiddag, hvor der naturligvis skal kartofler på bordet. Traditionelt som mashed potatoes (kartoffelmos), men ret er også udbredt. Scallop potatoes minder om danske flødekartofler, så den vil ikke være fremmed på middagsbordet. 

Opskrift

1 dl. hakket løg, 50 g. smør, 1 kg. kogte kartofler, salt, peber, paprika, 2-4 spsk. revet cheddarost, 2½ dl. fløde

Kartoflerne skrælles og koges møre. Lad dem køle af og skær dem i tykke skiver.

Hak løget og sautér det i smør til det klarer.

Smør et ildfast fad.

Læg skiver af kartofler, de dampede løg, salt, peber og paprika i fadet.

Hæld fløde over og drys ost over.

Bages i ovnen 20-30 minutter ved 175° indtil osten er smeltet.

Anmeldelse

Denne ret minder om danske flødekartofler, og det kan man jo aldrig gå helt galt i byen med. Kartoflerne får en dejlig smag af fløde, men husk at krydre godt med salt, peber og paprika, så det får et modspil. Med smeltet ost på er alle omkring bordet glade.