Kartoffelmad, 2025
2 hours agoEt tidsløst stykke smørrebrød, her i en moderne 2025 opskrift, jeg har udviklet.
Læs Merekartoflens danmarks-
historie
Den djævelske, uundværlige kartoffel
Kartoflen – den fremmede rodknold der rejste over havet fra Den Nye Verden til Det Gamle Europa, blev modtaget med skepsis. Intetsteds i biblen stod der noget om kartofler. Den voksede også under jorden (deraf det franske navn Pommes de terre – Jordæble), så derfor var det jo oplagt at den havde noget med djævelen at gøre. Hvilket yderligere blev understreget af, at den var giftig, hvis den blev spist rå.
Den kom først til Danmark i 1719, og langsomt blev den en uundværlig del af dansk landbrug og madkultur.
Da kartoffelforbruget var på sit højeste i 1800-tallet spiste danskerne i gennemsnit 120 kg kartofler om året. I dag er det faldet til ca. 40 kg.
Læs om kartoflens Danmarkshistorie her og prøv de gamle kartoffelopskrifter hjemme i køkkenet.
Kartoffeltyskere, brændende kærlighed og kartoffelsalat
Brændende Kærlighed, 1970
3 hours agoLækker, billig husmandskost. Prøv også at lave den originale udgave med gule ærter.
Læs Mere
Varm kartoffelsalat, 1902
3 hours agoEn ret fra kartoflens guldalder. Servér den gerne til røde pølser.
Læs Mere
Brunede kartofler, 1837
3 hours agoDen klassiske brunede kartoffel på julebordet efterligner i virkeligheden en anden (dyrere og ældre) specialitet: glaserede kastanjer.
Læs Mere
Jord-Æbler eller Potatos, 1766
3 hours agoDen ældste danske opskrift med kartoffel. Smager lidt af flødekartofler.
Læs Mere
Kartoflens Danmarkshistorie
3 hours agoKartoflen hører uomtvisteligt til dansk madkultur. Men faktisk har den ikke (i det store hele) være spist særligt længe. Her er historien om kartoflen i Danmark.
Læs Mere