Smag På Historien
Følg på Instagram
Smag På Historien
Følg på Instagram

sommerretter

Solmodne jordbær og frisk fløde

ALT

En dessertklassiker opkaldt efter en russisk ballerina.

ALT

I slutningen af 1800-tallet blev øl i maden erstattet af mælkeprodukter, men langt op i 1900-tallet fortsætter koldskålen med at være lavet på øl. Først i 1920’erne bliver kærnemælk accepteret som menneskeføde (tidligere havde man fodret svin med det) og kærnemælkskoldskålen bliver langsomt mere og mere populær.

ALT

Denne ølkoldskål minder stort set ikke om den kærnemælkskoldskål vi spiser i dag. Men det er altså koldskål, faktisk som man oprindeligt lavede den.

ALT

Koldskål har man serveret i hvert fald siden 1800-tallet. Men dengang var desserten en del anderledes end i dag. Den blev lavet med bær eller med citron, sukker og øl eller vin, og spist med makroner eller tvebakker. Denne er lavet med masser af jordbær, sukker og sherry.

ALT

Vel egentlig en brombærsirup. Smager fantastisk!

ALT

En lækker sommerdessert med friske jordbær der kan stå selv.

Loading...

SMAG PÅ HISTORIEN

Personlig blog om madhistorie, historiske opskrifter, inspiration.